Teil 1: Christian zog morgens mit Sackkarre (von unserem Hausmeister geliehen) auf den Markt zu Frau Feldmann, die  alles schon gekonnt gepackt hatte, so dass es schnell ging. Teil 2: Dreieinhalb Kilo Lammfleisch vom Bim Markt in der Mainzer Strasse – auch das holte Christian noch klimaschonend zu Fuß. Teil 3: der “Rest” (also das… Dienstag, der 5. Juni 2012 – der große Einkauftag … weiterlesen

Alle Listen zusammengerechnet kommen wir auf 40 Kilo Lebensmittel für ca. 40 angemeldete Gäste…. mmh???  Beim Ortstermin am Montag überlegen fünf Weltköche nochmal heftig gemeinsam: Frau Krjukov, Maxim, Adevijeh Çekiç, Perihan Gelir und Christian… und reduzieren, zumindest hier und da. Wie so oft wird aus einem gar nicht so einfachen Thema eine sehr schöne Begegnung.… Montag, 4. Juni: Ortstermin und internationale Mengendebatte… weiterlesen

Viereinhalb Stunden: Zuerst sitzend bei Vannini, direkt am Marktplatz. Hier puzzelten Frau Krjukov,  Maxim und Christian die Einkaufslisten aus den Rezepten heraus und planten, was wir wo besorgen, damit es wieder einigermaßen schonend für Natur und Mensch zugeht. 9 Kilo Mehl? 3 Kilo Zucker? Brauchen wir das wirklich? Wieviel Fleisch??.. Wieviel Kohl? Mit den Mengen… Samstag, 2. Juni: Unterwegs in Worms – viereinhalb Stunden Einkaufsplanung. weiterlesen

Frau Krjukov traf ich in der Vannini Eisdiele am Wormser Marktplatz. Es war ein kurzweiliges Treffen, da Frau Krjukov viele Ideen vortrug. Mit einer Borschtsch-Suppe geht es los; dann folgt eine kalte Suppe: Okroschka u.a. mit Dill und Petersilie – gut im Sommer ? – dazu Kwas. Piroschki (Teigtaschen) mit Fisch und Plov (Eintopf) nehmen… Freitag, 18. Mai; erstes Speiseplangespräch … weiterlesen

Nach dem Kochen ist vor dem Kochen. Erst einmal haben wir uns alle verdientermassen gelobt und gestärkt. Dazu haben auch die überaus freundlichen Artikel und E-Mails beigetragen, die uns erreichten. “Uns” heisst hier, alle Beteiligte: ausführende Köchinnen, unermüdliche Helferinnen und Helfer, freundliche Verantwortliche. War ein schönes Feedback. Jetzt ist schon der nächste Termin gezurrt: Mittwoch,… Mittwoch, 18. April 2012 Nach- Vorbesprechung weiterlesen